Tagliatelle con pesto di pistacchi

Name: Tagliatelle con pesto di pistacchi
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 200 Farina di grano bio tipo 00; 100 ml. Acqua; 0.5 cucchiaio Sale; 65 Aglio; 50 Lievito alimentare in scaglie; 50 Pistacchi tostati e salati; 150 ml. Olio extra vergine d'oliva

Facile 12 marzo 2024

Tempo di preparazione:

10 min

Tempo di cottura:

20 min

Tempo di riposo/cottura

30 min

Queste tagliatelle con pesto di pistacchi sono un piatto perfetto per l'estate.

Ingredienti per

200	Farina di grano bio tipo 00
100 ml.	Acqua
0,5 cucchiaio	Sale
65	Aglio
50	Lievito alimentare in scaglie
50	Pistacchi tostati e salati
150 ml.	Olio extra vergine d'oliva

Passaggio 1/5
Macinare finemente 25 g di aglio selvatico con metà della farina in mixer.
Passaggio 2/5
Impastate la farina rimanente, l'acqua e il sale e lasciate riposare per almeno mezz'ora.
Passaggio 3/5
Mescolate tutti gli ingredienti rimanenti in un frullatore per ottenere un pesto.
Passaggio 4/5
Portare a ebollizione l'acqua in una pentola e aggiungere il sale. Tagliare con le forbici piccoli pezzi sottili di pasta e farli bollire per circa 6 minuti.
Passaggio 5/5
Mescolate la pasta con un po' di acqua di cottura e pesto a piacere in una padella. Poi aggiungete il lievito alimentare in scaglie.

Tagliatelle con pesto di pistacchi

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